ガンボ
2人前 20分 162kcal/人
オクラでとろみを出すスープ。アメリカ南部の名物料理、お手軽版です。

材料(2人分)

オクラ
1パック(10本・約70g)
小さじ1/2
たまねぎ
1/2個(100g)
セロリ
1/2本
ハム(あれば厚め)
30g
トマト水煮缶詰(ホール)
大1缶(400g)
サラダ油
大さじ1
A
 水
100ml
 スープの素
小さじ1/2
B
 塩
小さじ1/2
 こしょう
少々
 レモン汁
小さじ1
タバスコ
適量

作り方

  1. オクラは、がくを切り落とし、塩をつけてこすります。洗って、1cm厚さに切ります。
  2. たまねぎ、セロリ、ハムは1cm角に切ります。
  3. フライパンに油大さじ1/2を温め、ハムとオクラをさっといため、とり出します。
  4. 油大さじ1/2をたし、たまねぎとセロリを弱火で3~4分いためます。トマト缶をつぶしながら入れ、Aを加えます。ハム、オクラをもどし入れます。
  5. 沸とうしたらアクをとり、Bを加えます。ふたをして、弱火で約10分煮こみます。器に盛り、タバスコをかけて食べます。