ゴーヤーのチーズ入り卵いため

ベターホームのお料理教室

ゴーヤーのチーズ入り卵いため

2人前 10分 346kcal/人
夏の味ゴーヤーは、まずいためものに

材料(2人分)

豚ばら肉(薄切り)
100g
A
 酒
小さじ1
 塩
少々
 こしょう
少々
ゴーヤ(にがうり)
1/2本(100g)
小さじ1/4
サラダ油
大さじ1/2
2個
B
 溶けるチーズ
20g
 塩
小さじ1/6
 こしょう
少々

作り方

  1. ゴーヤは縦半分に切り、種とわたを除きます。5mm厚さの薄切りにし、塩をふってもみ、約5分おいて水気をしぼります。
  2. 豚肉は3cm幅に切り、Aをもみこみます。
  3. チーズはかたまりならあらみじんに切り、卵にBを混ぜます。
  4. フライパンに油を強火で熱し、肉をほぐして入れ、いためます。色が変わったらゴーヤを加え、中火で1~2分いためます。
  5. 中身を寄せてすき間を作り、そこに(3)を流して大きないり卵を作ります。火を止め、全体を混ぜます。