はす団子のすり身包み揚げ
ボブとアンジー

ボブとアンジー

はす団子のすり身包み揚げ

ボブとアンジー

4人前 45分 369kcal/人
えびに含まれているコラーゲンは、体内でビタミンCと一緒に、肌の張りや弾力にかかわっています。ビタミンCを豊富に含み、加熱調理で壊れにくい特徴を持つれんこんとは、美容に役立つ組み合わせです。

材料(4人分)

れんこん
800g
卵白
1個
片栗粉
大さじ2
むきえび
80g
鶏ささ身
80g
(調味料)
 酒
大さじ1
 水
大さじ1
 塩
少々
長ねぎ
1本
きゅうり
1/2本
花椒塩
少々
ごま(白)
少々
揚げ油
適量

作り方

  1. れんこんは皮をむいて酢水(分量外)にさらし、すりおろして水分を8分通り切って、卵白と片栗粉を混ぜておきます。
  2. むきえびと鶏ささ身は包丁でたたいた後、すり身にし、調味料を加えてねばりが出るまで混ぜ、小さな団子に丸めます。
  3. (2)を芯にして、(1)で包み込み、中温の揚げ油で揚げます。
  4. ごま(白)をふり、きゅうり、長ねぎとともに盛り、花椒塩を添えます。