さけの紙包み焼き

ベターホームのお料理教室

さけの紙包み焼き

2人前 20分 312kcal/人
材料を包んで、フライパンに入れておくだけ。テーブルで包みをあければ、ほかほかの湯気とともに、とじこめられていたよい香りがふわっと上がります

材料(2人分)

さけ(甘塩)
2切れ(200g)
白ワイン
大さじ1
こしょう
少々
しいたけ
2個
えのきだけ
1袋(100g)
オクラ
2本
たまねぎ
小1個(100g)
少々
レモン
1/4個
バター
20g
クッキングペーパー
30cm角x2枚

作り方

  1. しいたけは軸をとり、かさの部分を飾り切りにします。えのきたけは根元を落とします。オクラはがくの部分をけずりとり、斜め半分に切ります。たまねぎは7mm厚さの輪切りにします。レモンはくし形に切ります。バターは5gずつ4つに切ります。
  2. クッキングペーパーにさけをそれぞれのせ、ワイン、こしょうをふります。たまねぎ、えのきたけ、しいたけ、オクラの半量を手前に置き、塩をふります。バターを1つずつ中央にのせます。残りのバターはとりおきます。
  3. クッキングペーパーの口を閉じます。フライパンに並べてふたをし、強めの中火にかけます。包みの中の汁気が沸とうしてプツプツとしてきたら火を弱め、弱めの中火で約15分蒸し焼きにします。
  4. 残りのバターをのせ、レモンをしぼって食べます。