あじフライ
2人前 20分 368kcal/人
背開きのあじが定番ですが、三枚おろしで作っても

材料(2人分)

あじ(開いたもの)
2尾(180g)
少々
こしょう
少々
揚げ油
適量
[フライ衣]
 小麦粉
大さじ1
卵水
 卵
1/2個
 水
大さじ1
パン粉
カップ1/2
[つけ合わせ]
 キャベツ
2枚(120g)
 レモン
1/4個
 パセリ
小2枝

作り方

  1. あじは小骨があれば抜き、塩、こしょうをふります。小麦粉、卵水、パン粉を、順にまんべんなくまぶします。
  2. キャベツはせん切りにし、水にさらして水気をきります。レモンはくし形に切ります。
  3. 揚げ油を中温(170度C)に熱し、あじを揚げます。衣がよい色になったら、油をしっかりきってとり出します。
  4. 皿に(2)とパセリをのせ、フライを盛りつけます。ソース(材料外)をかけて食べます。

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