えびとアスパラのペンネ

ベターホームのお料理教室

えびとアスパラのペンネ

2人前 20分 413kcal/人
彩り鮮やかなカラフルペンネです

材料(2人分)

ペンネ
100g
 湯
1リットル
 塩
小さじ1強
えび
中8尾
少々
白ワイン
大さじ1/2
グリーンアスパラガス
1束
オリーブ油
大さじ2
にんにく
1/2片
赤とうがらし
小1本
少々
こしょう
少々

作り方

  1. えびは殻と背わたをとり、2つに切って塩、ワインをふります。分量の湯に塩を入れて、ペンネを表示時間を目安にゆでます。
  2. にんにくは薄切り、とうがらしは2つに切って種をとります。
  3. アスパラは、根元のかたい部分を除いてゆで、3~4cm長さの斜め切りにします。
  4. 油を熱してにんにくを弱めの中火でいため、少し色づいたら、とうがらし、えび、アスパラの根元のほうを入れていためます。えびに火が通ったらアスパラの穂先とペンネを加え、軽くいため合わせます。塩、こしょうで味をととのえます。
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