紅白相生ごぼう
ボブとアンジー

ボブとアンジー

紅白相生ごぼう

ボブとアンジー

4人前 45分 142kcal/人
紅白の色合いがお正月らしい、おせちにぴったりの一品です。ごぼうは食物繊維を多く含んでいる野菜です。食物繊維は体の中の老廃物を体外に排泄させるデトックス効果もあるとされている栄養素です。

材料(4人分)

ごぼう
12cmの長さ
にんじん
12cmの長さ
少々
少々
(A)
 すりごま
大さじ1
 マヨネーズ
大さじ3
 酢
大さじ1/2
 だし汁
大さじ1/2
 しょうゆ
小さじ1
(甘酢)
 酢
100ml
 砂糖
36g

作り方

  1. ごぼうは皮をこそぎ落とし、3~4mm角の棒状に切って、酢を加えた湯でゆでます。にんじんも同様に切り、塩水につけてしんなりさせます。
  2. 甘酢を合わせます。(1)のごぼうとにんじんを1本ずつ取って相生に結び、水少々を加えた甘酢に漬けます。
  3. (2)の水気を切り、合わせた(A)で和えて盛り付けます。
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