かにたま
2人前 10分 399kcal/人
レモン風味のあんが、卵の味をさっぱりさせて上品に

材料(2人分)

ゆでかに肉
正味90g
ねぎ
10cm
4個
A
 酒
小さじ1
 塩
少々
 こしょう
少々
サラダ油
大さじ3
B
 水
カップ1/2
 スープの素
小さじ1/4
 レモン汁(レモン約1個分)
大さじ2
 砂糖
大さじ2
 塩
少々
C
 かたくり粉
大さじ1/2
 水
大さじ1と1/2

作り方

  1. かには軟骨を除いてほぐします。ねぎは斜め薄切りにします。
  2. ボールに卵をほぐし、Aと(1)を混ぜます。
  3. フライパン(大)に油を入れて強火で熱し、全体になじませます。卵液を1度に入れ、箸で手早く混ぜます。全体が半熟になったら、すべらせて皿にとり出します。フライパンを皿にかぶせて卵をもどし、裏面を軽く焼いて皿にとり出します。
  4. フライパンにBを合わせ、火にかけます。沸とうしたら、Cの水どきかたくり粉を混ぜ、とろみがついたら、(3)にかけます。
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