あじのたたき

AJINOMOTO PARK

あじのたたき

2人前 15分 96kcal/人

材料(2人分)

あじ
1尾(140g)
大根
50g
青じそ
2枚
しょうがのすりおろし
1かけ分

作り方

  1. あじはエラ、ウロコを取り、頭と腹ワタを取り、十分に水洗いする。水気をよく拭き取り、三枚におろす。
  2. 腹骨をすき取り、頭の方から皮をむく。小骨のある血合いに沿って包丁で切り離し、斜め薄切りにし、包丁でたたいて粗く刻む。
  3. 大根は4cm長さのせん切りにし、水にさらしてパリっとしたら水気をよくきる。
  4. 器に(3)の大根、しそをのせ、(2)のあじを盛りつけ、しょうがを添える。

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