いかとエリンギのコチュジャン炒め
ボブとアンジー

ボブとアンジー

いかとエリンギのコチュジャン炒め

ボブとアンジー

2人前 25分 169kcal/人
いかは、低脂肪・低カロリーな上に、たんぱく質やビタミンが豊富です。噛みごたえもあり、満足感もしっかり得られるヘルシーメニューです。

材料(2人分)

エリンギ
1パック(100g)
長ねぎ
1本(70g)
にんにく
1片
いか
1杯(200g)
ごま油
大さじ1/2
(合わせ調味料)
 砂糖
小さじ1
 しょうゆ
小さじ2
 コチュジャン
小さじ2
 酒
大さじ1
 一味唐辛子
少々

作り方

  1. エリンギは大きいものは、長さを半分に切り、4~6つ割りにします。長ねぎは1cmの厚さの斜め切り、にんにくは粗みじん切りにします。
  2. いかは足とともにワタを抜き、エンペラをはずし、胴は開いて水洗いをします。胴は縦3等分に切り、それぞれ1cm幅の斜め切りにします。
  3. 足は目の下の部分で切り落とし、1本ずつに切り分け、長いものは5~6cmの長さに切ります。
  4. ボウルに合わせ調味料の材料を入れ、混ぜ合わせておきます。
  5. フライパンにごま油を熱し、にんにく、長ねぎ、エリンギを炒め、ところどころに焼き目が付いたら、いかを加えます。
  6. いかの色が変わってきたら、合わせ調味料を加え、炒め合わせます。