4人前
25分
377kcal/人
低脂肪、高たんぱくの鶏ひき肉と豆腐を使ったヘルシーなハンバーグです。また、ひじきには、植物性の鉄分が多く含まれているので、貧血やスタミナが不足するのを防ぐ作用があります。
材料（4人分）
鶏ひき肉
400g
木綿豆腐
1丁(300g)
玉ねぎ
1/2個
ひじき(缶詰)
50g
卵
1個
(A)
塩こうじ
小さじ2
みそ
大さじ3
片栗粉
小さじ2
こしょう
少々
サラダ油
適量
(B)
大根(おろし)
1/2カップ
しょうゆ
大さじ2
みりん
大さじ2
砂糖
大さじ1
水
100ml
片栗粉
小さじ1
青じそ
4枚
作り方
- 木綿豆腐は、キッチンペーパーでくるんでお皿などで重石をしておきます。玉ねぎはみじん切りにします。青じそは千切りにします。
- ボウルに鶏ひき肉、(1)の木綿豆腐、玉ねぎ、ひじき、卵、(A)を加え、手でねばりが出るまでよくこね、8等分して小判形に形を整えます。
- フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、(2)を並べて両面がキツネ色になるまで焼きます。
- 鍋に(B)を入れてよく混ぜ合わせ、弱火でとろみが付くまで煮詰めます。
- 器に(3)を盛り付け、(4)をかけ、青じそを添えます。
