いかとえだ豆の冷製スパゲッティ
ボブとアンジー

ボブとアンジー

いかとえだ豆の冷製スパゲッティ

ボブとアンジー

2人前 45分 439kcal/人
いかは低脂肪で低カロリーのたんぱく質食品です。このたんぱく質や、パスタなどの糖質の代謝をスムーズにするビタミンB群を豊富に含むえだ豆と組み合わせると、身体作りに有効に働きます。

材料(2人分)

えだ豆(さや付き)
150g
いか(刺身用)
80g
辛子明太子
50g
スパゲッティ
160g
(A)
 だし汁
1/2カップ
 しょうゆ
大さじ1
 酒
大さじ1/2
 みりん
大さじ1/2

作り方

  1. (A)は合わせて火にかけ、ひと煮立ちしたら火から下ろし、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やします。
  2. えだ豆は塩(分量外)でもみ、そのまま熱湯でゆで、さやから出します。辛子明太子は中身をこそげておきます。
  3. 鍋に湯を沸かし、塩(分量外)を加えて、スパゲッティをゆでます。
  4. (3)がゆで上がったら氷水に取って冷まし、水気を切って(2)のえだ豆と合わせます。
  5. (4)を皿に盛り付け、食べやすい大きさに切ったいか、辛子明太子をのせ、(1)で冷やした(A)をかけていただきます。