牛すねの韓国風煮もの

ベターホームのお料理教室

牛すねの韓国風煮もの

4人前 60分 334kcal/人

材料(4人分)

牛すね(かたまり)
500g
4個
ししとうがらし
12本
にんにく
小4片
しょうが
小3かけ
a
 砂糖
大さじ1
 しょうゆ
大さじ4
 酒
大さじ3
 赤ワイン
大さじ2
 みりん
大さじ1
糸とうがらし
少々

作り方

  1. 鍋に肉とかぶるくらいの水を入れ、強火にかけます。煮立ったらアクをとりながら、弱火で約1時間煮ます。
  2. 卵は水から入れて沸とう後、7~8分ゆでて、殻をむきます。
  3. ししとうはへたを5mmくらい残して切り、にんにくは皮をむきます。しょうがは皮つきのまま2mm厚さに切ります。
  4. 肉がやわらかくなったら、a、卵、ししとう以外の(3)を加え、15分ほど煮つめ、ししとうを加えて5分煮ます。
  5. 肉をとり出し、手で2cm幅にさくか、包丁で切ります。卵を半分に切り、ししとう、にんにく、しょうがと肉を盛り合わせ、糸とうがらしを飾ります。
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