AJINOMOTO PARK

大根とゆずの浅漬け

4人前 45分 35kcal/人

材料(4人分)

大根
1/2本
ゆず
1個
大根の葉
適量
「瀬戸のほんじお」
小さじ1と1/2
「ほんだし こんぶだし」
1本

作り方

  1. 大根は皮をきれいに洗い、皮つきのまま5cm厚さの輪切りにする。タテ3等分に切ってから、8mm幅に切る。
  2. 大根の葉は外側のかたい葉は除き、熱湯にサッと通し、すぐに水にさらして5cm長さに切る。
  3. ゆずは3~4mm幅の輪切りにし、種を除く。
  4. ボウルに(1)の大根、(2)の大根の葉、(3)のゆずを入れ、塩、「こんぶだし」をふりかけて押し混ぜる。水気が出てきたらポリ袋に汁ごと移し、重石をのせて30~40分漬ける。

「献立考える、食材を買う」
を1分で。