チンゲンサイと干しえびのスープ

材料（4人分）

作り方

1. 干しえびはぬるま湯カップ1/2に15〜20分間浸し、柔らかく戻す。
2. チンゲンサイは、葉は食べやすく切り、軸は四つから六つ割りにする。
3. 鍋に水カップ3と酒大さじ2、（1）の干しえびを戻し汁ごと入れて中火にかけ、煮立ったら2分間ほど煮る。
4. チンゲンサイの軸、葉の順に加えて、軸が柔らかくなるまで煮たら、塩・こしょう各少々で味を調える。