れんこんの牛肉巻きフライ
ボブとアンジー

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れんこんの牛肉巻きフライ

4人前 45分 450kcal/人
牛肉には良質のたんぱく質が豊富に含まれ、中でも成長や回復力にかかわるリジンが多いのが特徴です。れんこんを巻くことでヘルシーにボリュームアップできます。

材料(4人分)

れんこん
300g
牛肉(赤身・薄切り)
350g
レモン汁
大さじ1
粒マスタード
大さじ2
少々
こしょう
少々
(フライ衣)
 薄力粉
適量
 溶き卵
適量
 パン粉
適量
揚げ油
適量
ミニトマト
8個
サラダ菜
8枚
(カクテルソース)
 ウスターソース
大さじ1
 トマトケチャップ
大さじ4
 レモン汁
大さじ1

作り方

  1. れんこんは皮をむいて1cm厚に切り、アク抜きをし、レモン汁を加えた熱湯でゆでて、穴に粒マスタードを詰めます。
  2. 牛肉を広げて塩、こしょうをし、(1)をのせて巻きます。
  3. フライ衣を付け、中温の揚げ油で揚げます。
  4. 器に盛り、ミニトマトとサラダ菜を付け合わせ、(カクテルソース)を添えます。

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