さつまいものケースグラタン
ボブとアンジー

ボブとアンジー

さつまいものケースグラタン

ボブとアンジー

4人前 45分 302kcal/人
さつまいもやマッシュルーム、しめじなどきのこ類は食物繊維が多く含まれている食材ですので、便秘改善に役立ちます。えびや鶏むね肉は脂肪の少ない食材ですので、調理のカロリーダウンに役立ちます。

材料(4人分)

さつまいも
大2本
鶏むね肉
50g
えび
4尾
マッシュルーム
3個
しめじ
1/2パック
牛乳
100ml
少々
こしょう
少々
バター
大さじ2
(モルネソース)
 バター
大さじ1
 小麦粉
大さじ1と1/2
 牛乳
200ml
 粉チーズ
15g
 塩
少々
 こしょう
少々

作り方

  1. さつまいもはガス高速オーブンで丸焼き(250℃に予熱し、約30分)にし、縦半分に切り、皮を破らないように中身をくりぬきます。
  2. 中身は裏ごしし、半量のバター(大さじ1)、牛乳を加えて焦がさないように練り、菊型口金を付けた絞り出し袋に詰めます。
  3. モルネソースを作ります。厚手の鍋にバターを溶かし、小麦粉を加えて焦がさないように炒めます。牛乳を少しずつ入れて溶きのばし、粉チーズ、塩、こしょうを加えます。
  4. 鶏肉、えびは残りのバター(大さじ1)を熱したフライパンで炒め、半分に切ったマッシュルーム、小房に分けたしめじも加えて塩、こしょうをし、(3)で和え、(1)でくりぬいたさつまいものケースに入れます。
  5. (4)の周囲に(2)を絞り出し、ガス高速オーブンで焼きます(200℃に予熱し、約8分)。