ほたてと大根の明太子マヨネーズ
ボブとアンジー

ボブとアンジー

ほたてと大根の明太子マヨネーズ

ボブとアンジー

4人前 15分 162kcal/人
りんごの酸味のもとであるリンゴ酸とクエン酸は、ほたてに含まれるビタミンB1やタウリンととともに、疲労回復や食欲増進などに効果があります。溜まった疲れがなかなかとれない方にお勧めの一品です。

材料(4人分)

ほたて(ボイル)
M5個(150g)
大根
100g
りんご
1/4個
小さじ1/2
レモン汁
大さじ1
(明太子マヨネーズ)
 明太子
1腹
 マヨネーズ
60g
 レモン汁
大さじ1/2
 薄口しょうゆ
小さじ2
 昆布茶
少々
味付けのり
4枚

作り方

  1. ほたてはキッチンペーパーで水分を取ります。フッ素樹脂加工のフライパンを熱し、サッと色よく焼きます。粗熱が取れたら貝柱の部分とひもの部分、わたの部分に分けます。それぞれ食べやすい大きさに切ります。
  2. 大根は5cmの長さ、太めの細切りに切ります。熱湯に塩を加え、サッとゆでます。氷水に取り、クッキングペーパーでしっかり水気を取ります。りんごは芯と種を取り、大根と同じ大きさに切り、レモン汁をふりかけておきます。
  3. 明太子は薄皮を取り除きます。ボウルに明太子マヨネーズの材料を入れ、混ぜ合わせておきます。
  4. (3)のボウルに(1)と(2)を合わせて混ぜます。器に盛り付け、味付けのりをもんでふりかけます。