とり肉のあぶり焼き

ベターホームのお料理教室

とり肉のあぶり焼き

2人前 20分 276kcal/人
グリル焼きなので、余分な脂が落ちてパリッと焼けます

材料(2人分)

とりもも肉(皮つき)
1枚(250g)
A
 塩
小さじ1/4
 酒
大さじ1
エシャロット
1束(60g)
しいたけ
3個
B
 酒
大さじ1/2
 サラダ油
大さじ1/2
ゆずこしょう
少々

作り方

  1. とり肉の皮側を竹串数本でところどころ刺して、肉側の厚い部分には浅く切り目を入れます。両面にAをもみこみ、10分ほどおきます。
  2. エシャロットはひげ根部分を落として、5cm長さに切り、しいたけは半分に切ります。ボールに入れ、Bをふって混ぜます。
  3. グリルを温め、野菜を焼きます。焼き色がついたらとり出し、塩少々(材料外)をふります。
  4. 続いて肉の両面を、3~4分ずつ焼きます。
  5. ペーパータオルにとって脂をきり、食べやすく切ります。盛りつけて、(3)とゆずこしょうを添えます。