みそトルティージャ
写真家: マルコメ

マルコメ

みそトルティージャ

4人前 20分 202kcal/人
液みそ1本で味決まる!お弁当や作り置きにも便利なスペイン風オムレツです。

材料(4人分)

じゃがいも
1個(可食部150g)
玉ねぎ
1/2個(60g)
にんにく
1/2片
(a)
 液みそ料亭の味 四種合わせ
大さじ2
 卵
4個
オリーブオイル
大さじ2

作り方

  1. じゃがいもは幅4mmのいちょう切り、玉ねぎ、にんにくは薄切りにする。(下ごしらえ)
  2. フライパンにオリーブオイル、じゃがいも、玉ねぎ、にんにく、塩ひとつまみ(分量外)を加えて中火にかけ、時々混ぜながらじっくりと揚げ焼きにする。
  3. じゃがいもに大体火が通ったら火から下ろし、オリーブオイルは取り分け、具材は(a)に加え混ぜる。
  4. 同じフライパンに③で取り分けたオリーブオイル大さじ1を中火で熱し、具材を混ぜた(a)を加える。
  5. ふちが固まってきたら時々木ベラで混ぜ、全体が半熟に固まってきたら弱火で5分ほど加熱する。
  6. 全体が崩れない程度に固まったら、平らな皿をフライパンにかぶせてひっくり返す。
  7. 同じフライパンに残りのオリーブオイルと⑥を皿からスライドさせて戻し、反対側も弱火で5分ほど焼き、火が通ったら皿に盛る。
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