ピーマンの佃煮
ボブとアンジー

ボブとアンジー

ピーマンの佃煮

4人前 60分 93kcal/人
ピーマンはビタミンA、C、Eの3つの抗酸化ビタミンが含まれ、美容やアンチエイジングに役立つ野菜です。ピーマンに含まれているビタミンCは熱に強いのが特徴ですので、加熱調理をしてもしっかりとれます。

材料(4人分)

ピーマン
200g
ちりめんじゃこ
70g
赤唐辛子
1本
(調味料)
 砂糖
大さじ1/2
 しょうゆ
大さじ5
 酒
大さじ1
 みりん
大さじ2

作り方

  1. ピーマンはヘタ、種を取り、4等分します。
  2. 調味料を合わせ、(1)と輪切りにした赤唐辛子を入れて火にかけ、煮立てば、弱火にして、ちりめんじゃこを加え、ときどきかき混ぜながら汁気がほとんどなくなるまで煮ます。