かますの塩焼き
4人前 45分 142kcal/人
ひれに化粧塩をすると、焼きあがりがきれいです。

材料(4人分)

かます
4尾
小さじ1と1/2
だいこん
200g
かぼす
1/2個

作り方

  1. かますは長さを半分に切り、内臓を出します。ざるにのせて塩をふり、30分ほどおきます。
  2. だいこんはおろしてざるにとり、自然に水気をきります。かぼすは4等分にします。
  3. (1)を水で洗い、水気をふきます。尾びれ、胸びれに塩(材料外)をつけます(化粧塩といいます)。
  4. グリルで、盛るときに表になるほうから強火で焼きます。表面に焼き色がついたら裏返し、中火で7~8分焼いて中まで火を通します。
  5. かますを器にのせ、(2)を添えます。