さといもといかの煮もの

ベターホームのお料理教室

さといもといかの煮もの

2人前 20分 140kcal/人
ぬめりをとってから作ると、食感が上品に仕上がります。

材料(2人分)

さといも
250g(3~4個)
小さじ1/4
いか
小1ぱい(200g)
しょうが
小1かけ(5g)
A
 水
カップ1/2
 砂糖
小さじ1
 酒
小さじ2
 しょうゆ
小さじ2

作り方

  1. 塩をふってもみます(500gに塩小さじ1/2の割合)。
  2. 塩がついたまま、いもを水からゆでます。沸とうしたら水にとり、ぬめりを洗います。
  3. しょうがは薄切りにします。鍋にAを沸とうさせ、いか、しょうがを入れます。いかが白くなったらとり出します。
  4. 煮汁のアクをとり、さといも、水カップ1/4(材料外)を加えます。沸とうしたら弱火にし、落としぶたをして鍋のふたをずらしてのせます。10分ほど煮て、いもがやわらかくなったら、いかをもどして温め、火を止めます。

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