いわしと大豆のトマト煮

ベターホームのお料理教室

いわしと大豆のトマト煮

2人前 10分 262kcal/人

材料(2人分)

いわし水煮缶詰*
1缶(150g)
大豆(水煮)
70g
トマト水煮缶詰
小1缶(200g)
黒オリーブ(種抜き)
3粒
オリーブ油
大さじ1/2
 たまねぎ
1/4個(50g)
 にんにく
小1片(5g)
 赤とうがらし(種をとる)
1/2本
A
 顆粒スープの素(コンソメ)
小さじ1/2
 酒
大さじ1
少々
こしょう
少々
バジルの葉
少々

作り方

  1. 黒オリーブは2mm厚さに切り、たまねぎ、にんにくはみじん切りにします。
  2. フライパンにオリーブ油とにんにくを入れて、弱めの中火にかけます。香りが出てきたら、たまねぎ、とうがらしを加えていためます。
  3. (2)に、大豆、トマト(缶汁ごと)、Aを加えてざっと混ぜ、中火にします。煮立ったら黒オリーブを加え、塩、こしょうで味をととのえます。
  4. いわしの缶汁をきって(3)に加え、温まったら火を止めます。バジルを散らします。
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