パプリカと豚肉のトマトソース

ベターホームのお料理教室

パプリカと豚肉のトマトソース

2人前 45分 622kcal/人
野菜の甘味と酸味がとてもおいしい

材料(2人分)

スパゲティ(細)
140g
大さじ1
黄ピーマン
150g
たまねぎ
50g
豚肩ロース肉
100g
 塩
少々
 こしょう
少々
 白ワイン
大さじ1
バジルの葉
8枚
にんにくのみじん切り
1片
赤とうがらし
1本
トマト水煮
400g
白ワイン
50ml
少々
こしょう
少々
オリーブ油
大さじ2
粉チーズ
大さじ1

作り方

  1. ピーマンは細切り、たまねぎは薄切りにします。豚肉は細切りにし、塩、こしょう、白ワインをふっておきます。バジルは飾り用を残して、あらみじん切りにします。
  2. 鍋に油を弱火で温め、にんにく、とうがらしを薄く色づくまでいためます。たまねぎを加えていため、ピーマンを加えて、中火でしんなりするまでいためます。豚肉を加えて白っぽくなるまでいためます。
  3. トマトをほぐしながら、汁ごと加えます。白ワインも加え、弱火で15~20分煮つめます。味をみて、塩、こしょうで調味します。
  4. スパゲティは塩を入れた熱湯で表示どおりにゆでます。
  5. ソースの半量にゆでたてのスパゲティを入れてからめます。皿に盛って残りのソースをかけ、チーズをふってバジルを飾ります。
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