かじきのトマト煮

ベターホームのお料理教室

かじきのトマト煮

4人前 20分 303kcal/人

材料(4人分)

かじき
500g
少々
こしょう
少々
小麦粉
少々
オリーブ油
大さじ4
たまねぎ
1/2個(100g)
にんにく
1片
トマト水煮缶詰(ホール)
1缶(400g)
ピーマン
2個
パプリカ
小さじ1
タイム
小さじ1/4
オレガノ
小さじ1/4
ローリエ
1枚
小さじ1
こしょう
少々

作り方

  1. たまねぎ、にんにくはみじん切りにします。
  2. トマトは実と汁に分け、実はざく切りにします。
  3. ピーマンは細切りにします。
  4. かじきは食べやすい大きさに切り、塩、こしょうをふります。薄く小麦粉をつけて、オリーブ油大さじ2で両面を色づく程度に焼きます。
  5. オリーブ油大さじ2で(1)をいため、トマトの実と汁、パプリカ、タイム、オレガノ、ローリエを入れて5分煮ます。
  6. かじきを(5)に入れ、ふたをして約15分煮ます。最後にピーマンを入れ、塩、こしょうで味をととのえます。
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