肉と野菜のブロシェット
ボブとアンジー

ボブとアンジー

肉と野菜のブロシェット

ボブとアンジー

4人前 45分 292kcal/人
ブロッコリーの緑とミニトマトの赤色が鮮やかな一品です。ブロッコリーはビタミンCやE、Aを多く含んでいます。ミニトマトにはリコピンが含まれていますので、抗酸化作用を持つ栄養素が多くとれる一品です。

材料(4人分)

牛もも肉(ブロック)
300g
黒こしょう(粒)
16粒
ブロッコリー
4房
小玉ねぎ(ペコロス)
4個
ブイヨン
2カップ
マッシュルーム
4個
レモン汁
少々
ミニトマト
4個
サラダ油
適量
少々
こしょう
少々
(カクテルソース)
 ウスターソース
大さじ1
 トマトケチャップ
大さじ3

作り方

  1. 牛肉は3~4cm角に切って塩を少しふってサラダ油を塗り、粗く潰した黒こしょうをまぶし付けます。
  2. ブロッコリーは色良くゆで、マッシュルームはレモン汁をふりかけておきます。
  3. 小玉ねぎはブイヨンでゆでます。
  4. ブロシェットに(1)~(3)とミニトマトを彩りよく刺し、全体にサラダ油を塗って軽く塩、こしょうをします。
  5. オーブン皿に薄くサラダ油を塗った網をのせ、(4)をのせてガス高速オーブンで焼きます(220℃に予熱し、約10分)。
  6. カクテルソースの材料を混ぜ合わせて、添えます。