春菊とポーチドエッグのスープ
ボブとアンジー

ボブとアンジー

春菊とポーチドエッグのスープ

4人前 15分 85kcal/人
良質のたんぱく質やビタミン、ミネラルをバランスよく含む栄養価の高い卵ですが、ビタミンCと食物繊維が足りません。春菊と一緒にとることで不足している栄養素が補われ、栄養バランスのよいメニューになります。

材料(4人分)

春菊
1/2束
4個
5カップ
大さじ2
小さじ1
ブイヨン
4カップ
少々
こしょう
少々

作り方

  1. 春菊はサッとゆで、4~5cmの長さに切ります。
  2. ポーチドエッグを作ります。水を煮立て、酢、塩を加え、卵を割り入れて、弱火で半熟程度に仕上げます。
  3. ブイヨンを煮立て、塩、こしょうで味を調えます。
  4. 器に(1)、(2)を盛り、(3)を注ぎ入れます。

「献立考える、食材を買う」
を1分で。