パエージャ風ピラフ
ボブとアンジー

ボブとアンジー

パエージャ風ピラフ

ボブとアンジー

4人前 60分 579kcal/人
ムール貝やえびなどの殻がついた食材は見た目にボリュームがあるうえ、食べるのに時間がかかりますので、食べ過ぎ予防に効果が期待できます。華やかなメニューですので、パーティーなどにもよいですね。

材料(4人分)

360ml
いか
100g
芝えび
50g
くるまえび
4尾
あさり
150g
ムール貝
8個
白ワイン
大さじ2
パセリ(みじん切り)
小さじ1
鶏もも肉
150g
オリーブ油
大さじ4
玉ねぎ
1/2個
にんにく
小1片
ピーマン(赤)
小1個
ピーマン
1個
ホールトマト(缶詰)
80g
サフラン
1つかみ
ブイヨン
360ml

作り方

  1. 米は炊く1時間前に洗っておきます。
  2. オリーブ油(大さじ2)を熱し、にんにくのみじん切りを炒め、ひと口大の鶏肉、短冊切りのいか、背わたを取ったえびを炒めます。
  3. 別鍋に残りのオリーブ油を熱し、玉ねぎのみじん切り、米を炒め、(2)、角切りのトマトとピーマン、赤ピーマン、サフランを加えて炒めます。
  4. ガス炊飯器の炊飯がまに入れブイヨンを加え炊きます。
  5. 炊き上がりに、白ワイン、パセリをふって蒸し煮した貝類、炒めたピーマンを加え、約15分蒸らします。
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