牛肉とセロリのいためもの

ベターホームのお料理教室

牛肉とセロリのいためもの

ベターホームのお料理教室

2人前 10分 606kcal/人

材料(2人分)

牛ロース肉(薄切り)
200g
A
 酒
大さじ2
 しょうゆ
小さじ1
 こしょう
少々
 かたくり粉
小さじ2
 サラダ油
小さじ1
セロリ(葉つきの大きいもの)
1本
さやえんどう
8枚
しょうが
小1かけ
少々
サラダ油
大さじ2
B
 酒
大さじ1
 オイスターソース
小さじ2
 しょうゆ
小さじ1
こしょう
少々

作り方

  1. 牛肉は3~4cm長さに切り、Aを順番にもみこみます。
  2. セロリは、葉はつんで、茎は筋をとって1cm幅の斜め切りにします。さやえんどうは筋をとります。しょうがは皮をこそげとり、薄切りにします。
  3. Bを合わせておきます。
  4. 中華鍋にサラダ油大さじ1/2と塩を入れて熱し、セロリの茎、さやえんどうを入れていためます。湯カップ1/4を加え、1分ほどふたをしてゆで、ざるにあけます。
  5. 同じ鍋にサラダ油大さじ1/2を熱し、牛肉を入れてほぐすようにいためます。肉の色が変わったら、とり出します。
  6. 鍋をさっとふいて、サラダ油大さじ1を熱し、しょうがを入れて香りが出たら、(4)、(5)、セロリの葉を加えます。強火でひと混ぜし、Bを加えて全体に味をからめます。