かじきの梅みそ焼き

ベターホームのお料理教室

かじきの梅みそ焼き

2人前 20分 200kcal/人
みそ味がからんで、ごはんによくあいます

材料(2人分)

かじき
2切れ(200g)
少々
大さじ1
長いも
100g
しその葉
4枚
[梅みそ]
 しその葉
1枚
 梅干し
1/2個
A
 砂糖
小さじ1/2
 みそ
大さじ1/2
 みりん
大さじ1

作り方

  1. かじきに塩と酒をふって5~10分おきます。
  2. 長いもは約1cm厚さの輪切りや半月切りにします(皮つきでも)。
  3. 梅みそは、しその葉1枚をみじん切りにし、梅干しは果肉を包丁でたたいて、Aと混ぜます。
  4. グリルを温め、(1)(2)を強火で5~6分焼きます。かじきの身が白っぽくなったら、長いもと一緒に裏返します。
  5. 2~3分焼いて、長いもはとり出します。かじきの上には(3)をのせて広げ、弱火で1分弱焼いてみそを乾かします。塗っては乾かしを2~3回くり返して重ねづけします。
  6. 長いもに塩少々(材料外)をふり、しそとともにかじきに添えます。

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