卵豆腐のお吸い物
ボブとアンジー

ボブとアンジー

卵豆腐のお吸い物

4人前 10分 46kcal/人
卵豆腐は卵とだしで作られており、豆腐といっても大豆は使われていません。卵は各栄養素をバランスよく含んでいる食品ですが、卵豆腐に加工する際に塩が使われるので塩分は高くなります。

材料(4人分)

卵豆腐
小4個
みょうが
2~3個
三つ葉
1/4把
(吸い地)
 だし汁(かつお昆布)
3カップ
 塩
小さじ1/2
 薄口しょうゆ
小さじ1

作り方

  1. みょうが、三つ葉はみじん切りにし、一緒に水に放ち、ザルにあげておきます。
  2. 鍋にだし汁を入れて火にかけ、煮立ったら塩、薄口しょうゆを入れます。卵豆腐を加え、温まったら火を止めます。
  3. お椀に卵豆腐と吸い地を入れ、水気を切った(1)をのせます。

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