かじきのピリ辛いため

ベターホームのお料理教室

かじきのピリ辛いため

ベターホームのお料理教室

4人前 20分 255kcal/人

材料(4人分)

かじき
4切れ(約400g)
a
 酒
大さじ1/2
 しょうゆ
小さじ2
 しょうが汁
少々
サラダ油
大さじ3
b
 ねぎのみじん切り
大さじ3
 にんにくのみじん切り
小さじ1
 しょうがのみじん切り
小さじ2
c
 トマトケチャップ
大さじ3
 酒
大さじ1
 しょうゆ
大さじ1
 ごま油
大さじ1/2
 砂糖
小さじ1
 みりん
小さじ1
 豆板醤
小さじ1
 かたくり粉
小さじ1
 水
小さじ2
ねぎのみじん切り
大さじ2
子どもメモ:豆板醤は刺激物となるので除く。

作り方

  1. かじきは2cm幅のそぎ切りにし、aをかけて10分おきます。汁気をきります。
  2. cを合わせておきます。
  3. 油大さじ2を熱して、(1)のかじきを両面焼き、とり出します。
  4. (3)の鍋に油大さじ1をたし、bをいためます。香りが出たらcを加え、水どきかたくり粉でとろみをつけます。魚をもどして手早く混ぜ合わせます。
  5. 器に盛って、ねぎを散らします。
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