アスパラガスと卵のオーブン焼き
ボブとアンジー

ボブとアンジー

アスパラガスと卵のオーブン焼き

4人前 25分 188kcal/人
卵は良質のたんぱく質をはじめ、様々なビタミンやミネラルを豊富に含んでいる優れた食材です。ビタミンCや食物繊維は含まれていませんので、グリーンアスパラガスと一緒にとることで不足している栄養をとることができ、バランスがよくなります。

材料(4人分)

グリーンアスパラガス
12本(約250g)
4個
粉チーズ
大さじ4~6
オリーブ油
適量
少々
黒こしょう
少々

作り方

  1. グリーンアスパラガスは根元のかたい部分を落とし、根元から1/3程度の皮を薄くむいてから、半分の長さに切って、塩を加えた熱湯でサッとゆでます。
  2. 耐熱容器にオリーブ油を薄く塗り、(1)を並べて上からオリーブ油をふりかけます。
  3. 卵を割って黄身をくずさないようにグリーンアスパラガスの上にのせ、塩、黒こしょうをし、粉チーズをふりかけます。
  4. 220℃に予熱をしたオーブンで、焼き色がつくまで焼いて取り出します。