鯛と春野菜のスパゲッティ
ボブとアンジー

ボブとアンジー

鯛と春野菜のスパゲッティ

ボブとアンジー

4人前 15分 335kcal/人
鯛に多く含まれているEPA、DHAやタウリンは、コレステロール値を下げて動脈硬化を防ぐのに役立ちます。また、たけのこの食物繊維は便通改善に働きます。

材料(4人分)

4切れ(200g)
たけのこ(水煮)
100g
グリーンアスパラガス
4本
菜の花
8本
にんにく
1片
赤唐辛子
1本
スパゲッティ
200g
少々
白こしょう
少々
EVオリーブ油
適量
木の芽
8枚

作り方

  1. 鯛は塩をふって焼き、粗くほぐします。
  2. たけのこはスライスします。グリーンアスパラガスはかたい部分とハカマを取り、3cmの長さの斜め切りにします。菜の花も3cmの長さに切ります。
  3. フライパンに潰したにんにく、種を取った赤唐辛子、EVオリーブ油を入れて香りが出るまで弱火にかけます。
  4. 塩を加えた熱湯でスパゲッティをアルデンテにゆで、残り1分になれば(2)を加えます。
  5. (3)に(1)、(4)を入れて、ゆで汁とEVオリーブ油を加えながら乳化させ、塩、白こしょうで味を調えます。
  6. 器に盛り、木の芽を飾ります。