手羽元と春野菜の梅煮

ベターホームのお料理教室

手羽元と春野菜の梅煮

2人前 20分 234kcal/人
菜の花はカロテン、ビタミンC・Eが豊富な、優等生野菜。煮ものに添えるほか、おひたしや、いためものにして、積極的にとりましょう。

材料(2人分)

とり手羽元
6本(210g)
ゆでたけのこ
1本(200g)
菜の花
160g
A
 砂糖
大さじ1
 しょうゆ
大さじ1
 酒
大さじ1
 みりん
大さじ1
 だし
カップ2
 梅干し
大1個(30g)

作り方

  1. たけのこは、穂先はくし形に、根元は1cm厚さのいちょう切りにします。菜の花は熱湯でさっとゆで、水にさらします。水気をしぼり、長さを半分に切ります。
  2. 鍋にAを入れます。梅干しを2~3つにちぎり、種ごと加えます。ひと煮立ちさせ、手羽元とたけのこを入れます。ふたをずらしてのせ、中火で約20分煮ます。
  3. 盛り付けたあと、菜の花を添えます。

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