低温鷄チャーシュー

リュウジ

低温鷄チャーシュー

リュウジ

2人前 10分 497kcal/人
ごはんのおかずにはもちろん、お酒のおつまみにもぴったりな低温鶏チャーシューのご紹介です。煮詰めたタレをかけたり、七味マヨをつけたり、アレンジを楽しんでくださいね。

材料(2人分)

鶏もも肉
350g
A
 しょうゆ
100ml
 料理酒
100ml
 みりん
100ml
 砂糖
大さじ4と1/2
 にんにく
2片
 生姜
2片
 鷹の爪
1本

作り方

  1. 鶏もも肉は厚いところに切れ目を入れて開き、厚さを均一にする。
  2. ラップに包み、600Wの電子レンジで20秒加熱し、上下を返してさらに20秒加熱して人肌に温める。
  3. 鍋にAを入れて火にかけ、沸騰したら弱火にし、2を皮目を下にして入れる。
  4. 再沸騰してから約1分煮て火を止め、蓋をしてそのまま冷まし、食べやすい大きさに切って器に盛りつける。
  5. 煮汁を煮詰めてタレにし、4に回しかける。
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