鮭のはさみ揚げ
ボブとアンジー

ボブとアンジー

鮭のはさみ揚げ

4人前 45分 223kcal/人
長いもや鮭に含まれるビタミンEは、老化予防や生活習慣病予防に効果的です。血行をよくして、肌の新陳代謝をよくするのに役立ちます。

材料(4人分)

生鮭(上身)
100g
少々
少々
長いも
100g
少々
青じそ
4枚
焼きのり
1/4枚
(A)
 薄力粉
50g
 卵
1/2個
 だし汁
少々
 塩
少々
春雨
適量
ゆず
1個
揚げ油
適量

作り方

  1. 生鮭は、8枚の薄い削ぎ切りにし、酒、塩をふって、しばらくおきます。
  2. 長いもは、生鮭と同じくらいの大きさの3~4mm厚に切り、酢水にさらします。
  3. 2枚の生鮭の間に、(2)と青じそをはさみ、細長く切った焼きのりを巻きます。
  4. (3)に(A)の衣を付け、細かく切った春雨を全体にまぶして、低めの温度の揚げ油で、色付かないように揚げます。
  5. 器に盛り、ゆずを添えます。

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