鶏手羽のタジン風 クスクス添え

AJINOMOTO PARK

鶏手羽のタジン風 クスクス添え

2人前 30分 541kcal/人

材料(2人分)

鶏手羽先
2本(300g)
ズッキーニ
1/2本
れんこん
1/2節(120g)
にんじん
1/2本
「味の素KKコンソメチキン」固形タイプ
1個
ホールトマト缶
1缶(400g)
A
 水
1カップ
 干しぶどう
20g
 にんにくのすりおろし
小さじ1/2
 クミンパウダー・なければカレー粉
小さじ2
 「瀬戸のほんじお」
小さじ1/2
 こしょう
少々
クスクス・乾燥
100g
熱湯
1カップ
レモンの輪切り
2枚
ミントの葉
少々

作り方

  1. ズッキーニ、れんこん、にんじんは食べやすい大きさに切る。
  2. フッ素樹脂加工のフライパンを熱し、鶏手羽先を入れて表面に焼き目がつくまで炒める。(1)のズッキーニ・れんこん・にんじんを加え、全体に火がまわるまでさらに炒める。
  3. 「コンソメ」、つぶしたホールトマト、Aを加え、フタをして弱火で20分ほど煮る。
  4. ボウルにクスクスを入れて熱湯を回しかけ、ラップでかけて10分おく。ラップを取り、クスクスをほぐす。
  5. 器に(4)のクスクスを盛り、(3)を上からかけ、レモン、ミントの葉を飾る。

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