とりのカシューナッツいため

ベターホームのお料理教室

とりのカシューナッツいため

2人前 20分 440kcal/人
卵とかたくり粉でコーティングする下ごしらえで、肉がやわらかくなります

材料(2人分)

とりむね肉(皮つき)
150g
A
 塩
小さじ1/8
 酒
小さじ1/2
 とき卵
大さじ1
かたくり粉
大さじ1/2
カシューナッツ
50g
ゆでたけのこ
70g
ピーマン
3個
赤とうがらし
小1本
B
 砂糖
小さじ1/2
 酒
大さじ1
 しょうゆ
大さじ1
 水
カップ1/4
 かたくり粉
大さじ1/2
 鶏がらスープの素
小さじ1/8
サラダ油
大さじ1と1/2

作り方

  1. 肉を皮つきのまま1.5cm角に切ります。Aをよくもみこみ、最後にかたくり粉を混ぜます。
  2. たけのこ、ピーマンは1~1.5cm角に切ります。赤とうがらしは半分に切って種をとります。Bは合わせます。
  3. 大きめのフライパンに油大さじ1を熱し、肉、赤とうがらしを入れていためます。肉の色が変わったらとり出します。
  4. 続いて、たけのこ、ピーマン、カシューナッツを加えていため、全体に油がまわったら、肉をもどします。Bを混ぜてから加え、全体にからめます。とろみがついたら、最後に油大さじ1/2を回し入れてつやよく仕上げます。

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