切り干しとセロリのスープ煮

ベターホームのお料理教室

切り干しとセロリのスープ煮

4人前 20分 78kcal/人
切り干しだいこんで、目先の変わった洋風料理。常備菜として、まとめ作りがおすすめ

材料(4人分)

切り干しだいこん
30g
セロリ
1/2本
にんじん
4cm(50g)
ベーコン
1枚(20g)
サラダ油
大さじ1
A
 水
200ml
 顆粒スープの素(コンソメ)
小さじ1/2
 塩
小さじ1/4
 こしょう
少々

作り方

  1. 切り干しだいこんは水にひたして洗い、水気をしぼります。4~5cm長さに切ります。
  2. セロリは筋をとって4cm長さ、5mm幅の薄切りにします。好みで葉も少し加えます。にんじんは1cm幅、5mm厚さのたんざく切りにします。ベーコンは5mm幅に切ります。
  3. 鍋に油を熱し、(2)をいためます。油がなじんだら切り干しだいこんを加えていためます。
  4. Aを加え、ふたをして、中火で約10分、汁が少なくなるまで煮ます。
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