ピーマンと牛肉の細切り炒め(青椒肉絲・チンジャオロース)
ボブとアンジー

ボブとアンジー

ピーマンと牛肉の細切り炒め(青椒肉絲・チンジャオロース)

4人前 15分 237kcal/人
ピーマンはビタミンA、Cを含み、免疫力向上に効果が期待できる野菜です。ピーマンのビタミンCは壊れにくく、また、ビタミンAは油と一緒にとることで吸収率が高まりますので、炒め物にぴったりです。

材料(4人分)

牛もも肉
150g
(下味)
 塩
少々
 こしょう
少々
 酒
少々
 片栗粉
少々
 卵
1/3個
ピーマン
5個
たけのこ(ゆで)
30g
しょうが
適量
青ねぎ
適量
サラダ油
適量
(合わせ調味料)
 オイスターソース
大さじ1/2
 酒
大さじ1
 しょうゆ
大さじ1
 砂糖
大さじ1/2
 水溶き片栗粉
小さじ2
 サラダ油
適量

作り方

  1. 牛肉は細い千切りにし、下味を付けてサラダ油少々をまぶします。
  2. ピーマン、たけのこも千切りにします。
  3. サラダ油を熱し、(1)を炒めて取り出します。
  4. サラダ油を足して薄切りのしょうがと斜め細切りの青ねぎを炒め、(2)を加えて炒め、(3)を戻し入れ、合わせ調味料を加えて手早く炒め上げます。