ちぢみほうれん草入りバターピラフ
写真家: マルコメ

マルコメ

ちぢみほうれん草入りバターピラフ

2人前 40分 432kcal/人
色鮮やかな、ほんのり甘いみそ風味のピラフです。えびはご飯と一緒に炊かず、後で混ぜ込むと風味よく仕上がります。えびを炒めるときは、汁気が無くなり、とろみがつくまで煮詰めるときれいに仕上がります。調理時間には、炊飯の時間も含まれています。炊飯器によって時間が異なる場合があります。

材料(2人分)

ブラックタイガー(無頭殻付)
60g
ちぢみほうれん草
60g
ベーコンスライス(5mm角切り)
10g
玉ねぎ(みじん切り)
20g
米(洗ってざるにとる)
1合
サラダ油
小さじ1/2
適宜
(a)
 田楽みそ
大さじ2
 濃口しょうゆ
小さじ1弱
 バター(加塩)
6g
(b)
 バター(加塩)
4g
 サラダ油
小さじ1/2
(c)
 水
180ml
 食塩
小さじ1/4

作り方

  1. フライパンに(b)を熱し、ベーコンスライス、玉ねぎを中火で炒める。火が通ったら米を加えて全体に油がいきわたるように炒め合わせる。炊飯器に入れて、(c)を加えて普通に炊く。
  2. ちぢみほうれん草は1〜2分サッとゆでて水に放し、水気を絞って幅2〜3cmに切ってさらに絞る。
  3. フライパンにサラダ油を熱し、背わたを除き3等分に切ったブラックタイガーを入れて酒を振り炒める。色が変わったら(a)を加えてしっかりと炒め合わせて火をとめ、[2]を加えてよく和えておく。
  4. 炊き上がった[1]に[3]を加えてざっくりと混ぜ合わせる。

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