鮭のグラタン
ボブとアンジー

ボブとアンジー

鮭のグラタン

ボブとアンジー

4人前 45分 391kcal/人
鮭に豊富に含まれるビタミンDを最大限に活かすには、牛乳と組み合わせてとるのがお勧めです。牛乳にたっぷり含まれたカルシウムを、ビタミンDの働きでしっかり吸収して骨に利用します。

材料(4人分)

生鮭
300g
玉ねぎ
1/2個
マッシュルーム
100g
じゃがいも
小2個
少々
こしょう
少々
白ワイン
1/3カップ
サラダ油
適量
(ホワイトソース)
 バター
大さじ2
 小麦粉
大さじ3
 牛乳
500ml
 塩
少々
 こしょう
少々
バター(塗り用)
適量
粉チーズ
適量

作り方

  1. 鮭はひと口大の薄い削ぎ切りにし、軽く塩、こしょうをします。玉ねぎ、マッシュルームは薄切り、じゃがいもは3mmの厚さの輪切りにします。
  2. フライパンにサラダ油を熱し玉ねぎを炒め、マッシュルーム、じゃがいもも加えて、塩、こしょう、白ワインを加えます。
  3. ホワイトソースを作ります。フライパンにバターを溶かし、小麦粉を入れて色付かないように炒めます。牛乳を少しずつ加えて溶きのばし、塩、こしょうで調味します。
  4. バターを塗った耐熱容器に、(1)の鮭、(2)の野菜を層になるように入れ、(3)のホワイトソースをかけて粉チーズをふり、ガス高速オーブンで焼きます(230℃に予熱し、約12分)。