ゴーヤーのお浸し
ボブとアンジー

ボブとアンジー

ゴーヤーのお浸し

2人前 25分 23kcal/人
ビタミンCとともに、カルシウムや鉄分も豊富なゴーヤー。食物繊維も豊富で、腸内環境を整え便秘解消にも役立ちます。特に女性にはお勧めの野菜です。旬の夏にたっぷりいただきましょう。

材料(2人分)

ゴーヤー
1/2本(100g)
1つかみ
(A)
 しょうゆ
小さじ1
 みりん
小さじ1
 水
大さじ1
削り節
1g
いりごま(白)
小さじ1/2

作り方

  1. ゴーヤーは縦2等分に切り、スプーンで種とわたを除き、5mmの厚さに切り、塩をまぶし、水分が出るまで置いておきます。
  2. (A)と削り節の半量を電子レンジに20~30秒かけて煮立たせ、ザルでこし、冷まします。
  3. 熱湯でゴーヤーをサッとゆで、ザルに上げて冷まします。
  4. ゴーヤーに(A)、粗刻みにしたいりごまを加えて和え、器に盛り、残りの削り節をのせます。