鮭の中華風サラダ
ボブとアンジー

ボブとアンジー

鮭の中華風サラダ

4人前 60分 302kcal/人
玉ねぎに含まれる硫化アリルという物質は、血液をサラサラにし、動脈硬化の原因となるコレステロールの代謝を促し、血栓を防ぐ作用があります。鮭に含まれるDHAとEPAも同様に、悪玉コレステロールを減らす働きがあります。

材料(4人分)

生鮭
8切れ
少々
こしょう
少々
薄力粉
適量
サラダ油
適量
紫たまねぎ
50g
にんじん
30g
きゅうり
20g
長ねぎ
10g
しょうが
10g
(A)
 酢
大さじ5
 砂糖
大さじ5
 しょうゆ
大さじ1/2
 サラダ油
50ml
 塩
小さじ1
 ごま油
小さじ1
* 1切れ20gくらい

作り方

  1. 生鮭は塩、こしょうをしてしばらくおき、薄力粉をまぶして、サラダ油を塗ったオーブン皿に並べ、上からもサラダ油をふって、ガス高速オーブンで焼きます(220℃に予熱し、約5分)。
  2. 野菜は、各々千切りにします。
  3. (A)の材料を合わせて甘酢ドレッシングを作り、(2)を加えます。
  4. (1)を熱いうちに(3)に漬け込み、冷蔵庫で十分に冷やして、器に盛ります。