かつおのたたき中華だれ

ベターホームのお料理教室

かつおのたたき中華だれ

ベターホームのお料理教室

4人前 20分 156kcal/人
旬のかつおを、みずみずしい新たまねぎとともに楽しみます。たまねぎは、たれになじませておくので、味がしみて食べやすい。

材料(4人分)

かつお
1節(400g)
サラダ油
大さじ1
新たまねぎ
2個(300g)
赤ピーマン
1個(40g)
万能ねぎ
1/2束
<中華だれ>
 にんにく
1/2片
 しょうが
1かけ(10g)
 しょうゆ
大さじ2
 酢
大さじ1
 みりん
大さじ1
 豆板醤
小さじ1/2~1
 ごま油
大さじ1

作り方

  1. フライパンにサラダ油を熱し、かつおの表面全体を強火でさっと焼きます。かつおを氷水にとって、水気をきり、ペーパータオルでしっかりふきとります。1cm厚さに切ります。
  2. たまねぎは薄切りにし、水にさらして水気をきります。赤ピーマンは種をとり、細切りにします。万能ねぎは小口切りにします。
  3. にんにく、しょうがはみじん切りにし、たれの材料を合わせます。たれの半量にたまねぎを入れて5分ほどおき、なじませます。
  4. 皿に、かつおを盛りつけて、たまねぎ、赤ピーマン、万能ねぎを散らします。たれを全体にかけます。