ほたるいかとさといもの煮もの

ベターホームのお料理教室

ほたるいかとさといもの煮もの

4人前 45分 125kcal/人
ほたるいかを使った、定番の煮もの。

材料(4人分)

ほたるいか(ボイル)
150g
さといも
500g
小さじ1/2
しょうが
1かけ(10g)
A
 砂糖
大さじ2
 酒
大さじ2
 しょうゆ
大さじ2
 だし
カップ1と3/4
(あれば)木の芽
8枚

作り方

  1. さといもは皮をむきます。大きければ縦に2~3つ割りにし、塩でもんで、さっとゆで、洗ってぬめりをとります。
  2. ほたるいかは、目と軟骨をとり、さっと洗ってざるにとります。
  3. しょうがは薄切りにします。
  4. 鍋にAを合わせてさといもとしょうがを入れ、落としぶたをして約15分、さといもがやわらかくなるまで煮ます。
  5. ほたるいかを入れ、3~4分煮ます。
  6. 器に盛り、木の芽を飾ります。