豆腐のみそ田楽
ボブとアンジー

ボブとアンジー

豆腐のみそ田楽

2人前 25分 372kcal/人
豆腐もみそも大豆を原料とする食材です。大豆にはビフィズス菌を増やす作用のあるオリゴ糖やコレステロールなどの低下が期待できる大豆サポニン、骨粗しょう症の予防に役立つイソフラボンなど様々な成分が含まれています。

材料(2人分)

木綿豆腐
1丁
(A)
 白みそ
40g
 だし汁
大さじ1と1/2
 みりん
大さじ1/3
 砂糖
大さじ1
(B)
 赤みそ
30g
 だし汁
大さじ1
 みりん
大さじ1/2
 砂糖
大さじ2
木の芽
2枚
けしごま
適量
サラダ油
適量

作り方

  1. 豆腐は熱湯でサッとゆで、水気を切って三角形に切ります。
  2. (A)、(B)をそれぞれ鍋に合わせ、中火にかけて練り上げ、白練りみそと赤練りみそを作ります。
  3. 薄くサラダ油を塗ったオーブン皿に(1)を並べ、(2)の練りみそをそれぞれのせ、ガス高速オーブンで焼きます(250℃に予熱し、約2分)。
  4. 焼き上がれば、白練りみそには木の芽を、赤練りみそにはけしごまを飾り、田楽串に刺して器に盛ります。

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