魚のから揚げ・甘酢あんかけ
ボブとアンジー

ボブとアンジー

魚のから揚げ・甘酢あんかけ

4人前 45分 369kcal/人
おめでたい席にもぴったりの鯛を丸々一匹使ったメニューです。鯛は、コレステロールを低下させる作用や、動脈硬化の予防に効果が期待できるEPA、脳の働きを活性化するとされるDHAともに多く含んだ魚です。

材料(4人分)

1尾
しょうが(おろし)
大さじ1
しょうゆ
大さじ3
片栗粉
適量
ごぼう
15g
にんじん
10g
たけのこ
15g
ピーマン
1/2個
(甘酢あん)
 水
1カップ
 しょうゆ
大さじ2
 塩
小さじ1
 砂糖
大さじ5
 酢
大さじ3
(水溶き片栗粉)
 片栗粉
大さじ1
 水
大さじ2
揚げ油
適量

作り方

  1. 鯛はうろことわたを除き、火の通りやすいように包丁目を入れ、しょうが、しょうゆで下味を付けます。
  2. 全体に片栗粉をまぶし、揚げ油で揚げます。
  3. 野菜類は千切りにし、ごぼう、にんじん、たけのこの順に炒め、最後にピーマンを加えます。
  4. 水、しょうゆ、砂糖、塩、酢を合わせて煮立てて水溶き片栗粉を加え、甘酢あんを作ります。
  5. 皿に鯛を盛り、野菜を散らし、甘酢あんをかけます。

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